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ミントと紅茶のシフォン

シフォン4号 ミント+紅茶専学からのツレで手吹ガラス作家のcorbeauこと深雪ちんが、個展の準備で家に篭もり中というので、差し入れと称し実験台に。
刻んだ生ミントと紅茶の葉をどばどばっと入れました。

実は昨日、ハーブ本に載ってた「ローズマリーとココナッツ」にチャレンジしたんだけど、まー膨らまねーのなんの。
ココナッツ(パウダー)の油脂分のせいか、最後に生地を合わせた途端、メレンゲの泡が瞬く間に消えてゆくぅ~!(ガガーン
型に流す頃にはシャバシャバ状態で、焼いても型の2/3の高さにしかならず(倒
味は美味かったんだけどなぁ。
悔しいので分量変えたりしてパウダーがなくなるまでトライしてみたものの、ことごとく玉砕。

多分、生地の分量に対してココナッツの量が多いんだと思う。
この本、18cm型用という事を差し引いても、私が参考にしている基本レシピと比べ卵・小麦粉・砂糖の量が全然多い。
今度はこっちの本の分量通りにやってみようかな…でも甘そう…

という失敗の後だったので、ついついメレンゲを固く立てすぎ、卵黄生地と会わせる時にダマダマになってキレイに混ざらなかった。
案の定穴だらけ~
でもちゃんと膨らんだから良し!このまま一生膨らませられないのかと思ったよ(泣
生意気にトラックバックというものをやってみたのですが、何故かタイトルが入らず(倒)、大変ブザマな事になってしまってます。

TB先間違いという訳ではありませんが、
シフォンピープル管理者様、気になるようでしたら(なるだろ)削除お願い致します。
ぅぐあぁぁ…
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  1. 2005/07/01(金) 22:07:47|
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